রেসিপি: আলু ও শিম দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল

 

শীতের একটি জনপ্রিয় খাবার হলো শিম আলু দিয়ে মাছের ঝোল। যে কোনো মাছ দিয়েই এটি রান্না করলে খেতে বেশ সুস্বাদু হয়। চাইলে কাতলা মাছ দিয়ে রান্না করতে পারেন। রইলো সহজ রেসিপি-

উপকরণ

• কাতলা মাছ-৬ টুকরা
• টমেটো-৩টি
• শিম-২০০ গ্রাম
• আলু-২টি
• পেয়াজ-১টি
• রসুন বাটা-১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া-১/২ চা চামচ
• হলুদের গুঁড়া-১/২ চা চামচ
• মরিচের গুড়াঁ- ১/২ চা চামচ
• কাঁচা মরিচ-২/৩টি
• লবণ- স্বাদমতো
• তেল- পরিমাণমতো
• ধনে পাতা পরিবেশনের জন্য।

প্রণালি

প্রথমে রুই মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে সামান্য লবণ, হলুদের গুড়া মাখিয়ে হালকা করে তেলে ভেজে আলাদা করে তুলে রাখুন। এবারে একটা পাত্রে তেল নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ একটু নরম হয়ে গেলে তাতে সব মসলা দিয়ে নাড়ুন। এ অবস্থায় মিডিয়াম সাইজের কিউব করে কাটা টমেটো, খোসা ছাড়ানো অর্ধেক করে কাটা শিম আর লম্বা লম্বা করে কাটা আলুর টুকরা দিয়ে দিন।

হালকা নেড়ে ১ কাপ পানি দিয়ে দিন। কিছুক্ষণের মধ্যেই আলু আর শিম সেদ্ধ হয়ে যাবে এবং টমেটো নরম হয়ে ঝোল মাখা মাখা হয়ে যাবে। এ অবস্থায় ভাজা মাছ ছেড়ে দিয়ে আরো ২/৩ মিনিট রান্না করুন। সবশেষে উপরে ধনে পাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

খবর বিভাগঃ ফিচার

শেয়ার করুন