রেসিপি:বোয়াল মাছের ঝাল

 

বোয়াল মাছ তো অনেক রান্না করেছেন। তবে অতিথি আপ্যায়নে বা পরিবারের জন্য রান্না করতে পারেন বোয়াল মাছের ঝাল। এটি খেতে বেশ সুস্বাদু। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক বোয়াল মাছের ঝাল রান্নার সহজ রেসিপিটি-

উপকরণ

বোয়াল মাছ-৫ টুকরা 
আলু-১টি
টমেটো-১টি
গোটা জিরা(ফোড়নের জন্য)-১ চা চামচ
লবণ,হলুদ, জিরা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, গরমমশলা-১ চা চামচ করে
সর্ষের তেল-পরিমাণমতো 
আদাবাটা ও রসুনবাটা-১ চা চামচ

প্রণালী

বোয়াল মাছে লবণ,হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে (ভাজার সময় ঢাকা দিয়ে দেবেন,বোয়াল মাছ খুব ফাটে)। এরপর কড়াইতে তেল গরম হলে আলু সরু করে কাটা ভেজে তুলে নিয়ে ঐ তেলে গোটা জিরা ফোড়ন দিতে হবে। একটা বাটিতে সব রকম গুঁড়া মসলা (লবণ,হলুদ, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া,) আদা বাটা,টমেটো ছোট করে কাটা সব দিয়ে পানিতে মিশিয়ে নিতে হবে।

বার তেলে ঐ মসলার মিশ্রণ টা দিয়ে কষাতে হবে। এরপর পানি দিয়ে ভেজে রাখা আলু গুলো ঝোলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে ঝোল মাখামাখা হলে গরমমসলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

খবর বিভাগঃ ফিচার

শেয়ার করুন