কানাইঘাট নিউজ ডেস্ক: পাবদা
মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি এই মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় একাধিক জিভে জল
আনা রেসিপি। আজ থাকছে পাবদা দিয়ে তৈরি তেমনি এক রেসিপির খোঁজ।
উপকরণ
# পাবদা মাছ ৭-৮ টুকরো
# সরষের তেল পরিমাণমতো
# কালিজিরা ৫ গ্রাম
# আদাবাটা ৩০ গ্রাম
# হলুদ গুঁড়ো ১৫ গ্রাম
# মরিচ গুঁড়ো ১৫ গ্রাম
# কাঁচামরিচ ৪-৫টি
# ধনেপাতা পরিমাণমতো
প্রণালী
মাছ ধুয়ে লবণ, হলুদ মেখে রাখুন। কড়াইয়ে সরষের তেল গরম হলে মাছ হালকা ভেজে তুলে রাখুন। অন্য কড়াইয়ে তেল দিন। গরম হলে কালিজিরা ও কাঁচামরিচ ফোড়ন দিন। ফোড়ন ফুটতে শুরু করলে আদাবাটা দিয়ে কষান। গুঁড়ো মসলা অল্প পানিতে গুলে মেশান। মসলা কষানো হলে পরিমাণমতো পানি দিন। ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে ঢেকে দিন। আঁচ কমিয়ে রাখুন। মাখা ঝোল হলে কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ছড়িয়ে নামান। ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
উপকরণ
# পাবদা মাছ ৭-৮ টুকরো
# সরষের তেল পরিমাণমতো
# কালিজিরা ৫ গ্রাম
# আদাবাটা ৩০ গ্রাম
# হলুদ গুঁড়ো ১৫ গ্রাম
# মরিচ গুঁড়ো ১৫ গ্রাম
# কাঁচামরিচ ৪-৫টি
# ধনেপাতা পরিমাণমতো
প্রণালী
মাছ ধুয়ে লবণ, হলুদ মেখে রাখুন। কড়াইয়ে সরষের তেল গরম হলে মাছ হালকা ভেজে তুলে রাখুন। অন্য কড়াইয়ে তেল দিন। গরম হলে কালিজিরা ও কাঁচামরিচ ফোড়ন দিন। ফোড়ন ফুটতে শুরু করলে আদাবাটা দিয়ে কষান। গুঁড়ো মসলা অল্প পানিতে গুলে মেশান। মসলা কষানো হলে পরিমাণমতো পানি দিন। ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে ঢেকে দিন। আঁচ কমিয়ে রাখুন। মাখা ঝোল হলে কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ছড়িয়ে নামান। ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
খবর বিভাগঃ
ফিচার
0 comments:
পাঠকের মতামতের জন্য কানাইঘাট নিউজ কর্তৃপক্ষ দায়ী নয়