বাড়িতেই ঝটপট তৈরি করুন গোলাপজাম মিষ্টি

কানাইঘাট নিউজ ডেস্ক: মিষ্টি খেতে প্রায় সবাই ভালবাসেন। আর যদি কোন উৎসব বা উপলক্ষ থাকে তাহলে তো মিষ্টি ছাড়া ভাবাই যায় না। আর সেই মিষ্ট যদি ঘরেই তৈরি করা হয় তাহলে কেমন হয়! ঘরে থাকা কিছু উপাদান দিয়েই তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু গোলাপ জাম মিষ্টি। এর মূল উপকরণ হলো গুঁড়ো দুধ। চলুন দেখে নিই রেসিপিটি -

উপকরণ: (৯-১০টি মিষ্টি জন্য)
- ১ কাপ (২৫০ মিলি) গুঁড়ো দুধ
- সিকি কাপ ময়দা
- ভাজার জন্য তেল বা ঘি
- এক চিমটি লবণ
- এক চিমটি বেকিং সোডা
- ১/২ টেবিল চামচ টক দই
- কয়েকটি কাঠবাদাম অথবা পেস্তাবাদাম কুচি

শিরার জন্য
- ২ কাপ পানি
- দেড় কাপ চিনি
- ৩/৪টা এলাচ
- এক চিমটি জাফরান (ইচ্ছে হলে দিতে পারেন)
- এক চা চামচ গোলাপ জল

প্রণালী:
১) চুলায় মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যান দিন। এতে পানি, চিনি, এলাচ এবং জাফরান দিন। কম আঁচে শিরা ঘন হতে দিন। কিন্তু বেশি ঘন করবেন না। আঁচ বন্ধ করে দিয়ে গোলাপজল দিয়ে নামিয়ে নিন।

২) একটি পাত্রে গুঁড়ো দুধ, ময়দা এবং সোডা মিশিয়ে নিন। এতে এক চা চামচ তেল বা আধা চা চামচ ঘি দিন। এরপর দই দিয়ে মাখাতে থাকুন। নরম খামির তৈরি করুন। দরকার মনে করলে অল্প অল্প করে দই দিন। খামির থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিন।

৩) তেল গরম করে নিন। এতে অল্প আঁচে সোনালি করে ভেজে নিন মিষ্টিগুলো। ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে চিনির শিরায় দিন। অন্তত ১-২ ঘন্টা শিরায় ভিজতে দিন।

পরিবেশনের সময়ে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে একটু গরম করে ওপরে শিরা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন গোলাপজাম মিষ্টি।

খবর বিভাগঃ ফিচার

শেয়ার করুন