কানাইঘাট নিউজ ডেস্ক:
সকালের নাস্তাকে প্রতিদিনের সবচেয়ে প্রয়োজনীয় ও গুরুত্বপূর্ণ খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়। সকালের নাস্তায় আমরা অনেকেই ক্যালোরি সম্পন্ন খাবার দিয়ে শুরু করি। আমাদের প্রতিদিনের সক্রিয় হবার সময় সকাল থেকেই শুরু হয়।-প্রতিবেদন টাইম্স অফ ইন্ডিয়া।
সকালের নাস্তায় সিরিয়াল, ফলের রস ও টোস্ট অনেকেরই সবচেয়ে প্রিয় খাবার। কিন্তু, কার্ব ও গ্লাইকেমিকের পরিমাণ কমানোর জন্য অনেকেই এসব নাস্তা খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছেন। সিরিয়ালের পরিবর্তে কর্নফ্লেক্স বেশি প্রাধান্য পাচ্ছে, মাখন রুটির পরিবর্তে সাদা রুটি বেশি এবং ফলের রসের পরিবর্তে পুরো ফল খাওয়া হচ্ছে।
তাহলে আমাদের পছন্দের নাস্তা কেন পরিবর্তন করা হচ্ছে?
আসলে খাবারকে আরও স্বাস্থ্যকর করার জন্যই এই পরিবর্তন করা হয়েছে। লজিকেলভাবে দেখা গেলে, ফল অনেক স্বাস্থ্যকর হবার জন্য ফলের রসও অনেক স্বাস্থ্যকর। এতে কোন সন্দেহ নেই। কিন্তু, পুষ্টির দিক থেকে বিবেচনা করলে ফলাফল অন্যরকম দাড়ায়।
কোন চিনি ব্যবহার করা না হলেও ফলে সবসময় প্রাকৃতিকভাবে চিনি বিদ্যামান থাকে। তাই, স্বাভাবিক একটি ফল খাওয়ার সময় আপনার মাঝে প্রাকৃতিক যে চিনি সরবরাহ হয়, ফলের রস খাবার সময় তাতে অতিরিক্ত চিনি সংযোজন করে এর পুষ্টি কমিয়ে ফেলা হয়।
বেশীরভাগ ফলে উচ্চ-শর্করা বিশিষ্ট প্রাকৃতিক চিনি বিদ্যামান। যখন অতিরিক্ত চিনি যোগ করা ছাড়া ফলের রস খাওয়া হয় তখন এতে সুক্রোজ বা টেবিল চিনি ব্যবহার করা হয় না। কিন্তু, ফলে যে চিনি রয়েছে, তা কিন্তু অবশ্যই থাকে। ৩৪০ মিলি ফলের মাঝে যতটুকু চিনি থাকে এতে যে পরিমাণ ক্যালোরি বিদ্যামান তা ৩৪০ মিলির একটি কোকাকোলার সমতুল্য।
আপনি যে ফলই বাছাই করেন না কেন, এতে কোকাকোলার সমতুল্য ক্যালোরি বিদ্যামান। ফলে প্রাকৃতিকভাবে চিনি থাকার কারণে এতে যে পরিমাণ ক্যালোরি থাকে, ঐ সমপরিমাণ কোকেও একই পরিমাণ ক্যালোরি বিদ্যামান থাকে।
স্বাস্থ্যের জন্য ফলের রস অনেক উপকারী হলেও, এ সম্পর্কে জানা উচিৎ যে-
১. সকল স্বাস্থ্যকর খাবারেই অল্প পরিমাণে ক্যালোরি থাকে না। ফলের রসে অনেক ক্যালোরি রয়েছে। এছাড়াও, অনেক ডায়াবেটিক রোগীদের ফলের রস খাবার ক্ষেত্রে নিষেধাজ্ঞা রয়েছে।
২. এক গ্লাস ফলের রসে সম্পূর্ণ পুষ্টি থাকে না। এছাড়াও, আপনার খাদ্যের মধ্যে ফলের ভূমিকা ভালভাবে উপলব্ধি করা দরকার। আপনি যদি আপনার চর্বির পরিমাণ কমাতে চান, তাহলে ফলের রস অবশ্যই আপনার জন্য নয়। ফলের রসের তুলনায় সম্পূর্ণ একটি ফল আরও বেশি পুষ্টিকর।
স্বাস্থ্যের ব্যাপারে সচেতন হওয়া ভাল। তাই বলে কোন কিছুর ব্যাপারে সঠিক পরামর্শ নেয়া ভাল। অর্ধেক জ্ঞানের তুলনায় কোন জ্ঞান না থাকাই ভাল। কোন বিষয় সম্পর্কে জানতে হলে, অবশ্যই সম্পূর্ণ জানার চেষ্টা করুন।
0 comments:
পাঠকের মতামতের জন্য কানাইঘাট নিউজ কর্তৃপক্ষ দায়ী নয়